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Le Financier de tante Béa
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Le Financier de tante Béa

Le financier est un délicieux petit gâteau aux amandes..Un régal avec un thé bien chaud.

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Ingrédients

  • 200 g de beurre clarifié
  • 250 g de sucre glace
  • 5 blancs d'oeuf
  • 135 g de poudre d'amande
  • 55 g de farine
  • 30 g de beurre

Matériel

  • moules à financier

Conseils et astuces

Attention la cuisson est importante pour la réussite de cette recette, 3 fois 5 minutes!!!

Préparation

1

Chauffer le four à 250°C (Th.9).

2

Mettre le beurre dans une casserole et le faire bouillir pour qu'il prenne une couleur noisette.

3

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.

4

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, les blancs d'oeuf battus, puis le beurre noisette chaud, sans mettre le dépôt qui est au fond de la casserole.

5

Beurrer largement un moule à tarte et le remplir de la préparation. Baisser alors le four à 240°C (Th.8) pendant 5 mn précises.

6

Puis cuire à Th.6 pendant 5 mn encore.

7

Eteindre le four et laisser encore 5 mn. Sortir et démouler à chaud.

tours 37000

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