Le "Papanache"

En Roumanie, le "Papanaşi" (prononcer "papanache") est le dessert par excellence. Traditionnellement servi par paire il est prudent d'en limiter la gourmandise en les partageant !

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Ingrédients

200 g de farine
300 g de fromage blanc
1/2 sachet de levure alsacienne
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 cuillerée à soupe d'huile de colza
sucre glace
Confiture de cerises ou de fruits rouges
Huile de friture

Conseils et astuces

Le fromage blanc et la confiture peuvent être remplacés par une ganache au chocolat, une boule de glace, un sirop d'agrumes, etc... C'est exquis !

Préparation

Disposer tous les ingrédients dans un saladier : la farine, la levure, 200 g de fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre en poudre, l'oeuf et l'huile. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer une heure.

Faire chauffer un bain d'huile de friture. Former des boules de pâte régulière à l'aire d'une cuillère à glace. Plonger ces boules de pâte dans l'huile chaude.

Retourner chaque beignet dès que la cuisson est suffisante. Retirer les beignets et les laisser s'égoutter sur un papier absorbant.

Mélanger 100g de fromage blanc avec une cuillerée à soupe de sucre glace. Déposer chaque beignet sur une assiette à dessert. Garnir le centre de chaque beignet d'une cuillerée de fromage blanc sucré. Recouvrir de confiture de cerises ou de fruits rouges. Servir immédiatement : la papanaşi doit être chaud (beignet) et froid (fromage et confiture).