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Le papiton de ma grand-mère
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
72h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.84€/p

Le papiton de ma grand-mère

Je vous livre cette recette familiale qui a enchanté bien des papilles

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Ingrédients

  • 400 g de chair à saucisse
  • 1/2 foie gras de canard, coupé en dés
  • 100 g de mie de pain, trempée dans un bouillon
  • 3 oeufs fermiers
  • sel
  • poivre
  • 4 épices
  • 1 verre à liqueur d'eau de vie

Préparation

1

Tremper la mie de pain dans un bouillon ou de l'eau, presser et émietter la mie.

2

Mélanger tous les ingrédients et ajouter le foie gras en dernier.

3

Mettre le foie gras en dernier pour ne pas écraser les dés.

4

Mettre le tout dans une terrine couverte. Enfourner à four chaud pendant environ une heure et 30 minutes.

5

Enlever le couvercle 1 quart d'heure avant la fin pour que le papiton dore sur le dessus.

6

Laisser refroidir.

7

Entamer à partir du 3ème jour.

8

Peut se conserver une quinzaine de jours.

24200 VITRA

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