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8p

Facile

0.73€/p
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Ingrédients
- 1.5 kg de viande de boeuf (pour pot au feu, en assortiment : plat de cote, jarret, collier, coupés en gros morceaux)
- os à moëlle (si vous trouvez)
- 6 carottes
- 3 poireaux
- 1/2 chou vert
- 2 navets
- 1 oignon
- 4 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym et laurier ficelés)
- 10 grains de poivre
- 1 gousse d'ail
- 2 clous de girofle
- gros sel
- 8 tranches de pain de campagne, grillées
Matériel
- 1 grosse cocotte
Conseils et astuces
La viande peut être à l'état congelé : la mettre directement dans l'eau froide sans décongélation
les légumes sont au choix et à volonté, tant que ça rentre dans la cocotte...En évitant les pommes de terre. Y a pas de pomme de terre dans un vrai pot au feu !!
Préparation
Peler l'oignon et le piquer des clous de girofle.
2Placer la viande et l'oignon dans une grosse cocotte. Couvrir largement d'eau froide et porter doucement à ébullition
3Pendant ce temps, peler les carottes et les navets, les couper en gros tronçons.
4Nettoyer les poireaux, couper la partie verte et la mettre de côté.
5Effiler le céleri, couper les cotes en tronçons et ficeler les feuilles avec le vert des poireaux.
6Ôter le trognon et les premières feuilles dures du chou. Le laver et le couper en quartiers.
7Lorsque l'eau arrive à ébullition, écumer soigneusement la surface puis ajouter le bouquet poireau/céleri, le bouquet garni, le poivre et du gros sel.
8Après 2h30 de cuisson, ajouter les légumes.
9Couvrir et laisser cuire 1h15.
1015 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les os à moelle.
11Avant de servir, faire griller des tartines de pain, retirer les os à moelle et tartiner les tranches de pains.
12Couper les tranches en deux et les servir dans des assiettes creuses.
13Verser une louche de bouillon et ajouter quelques légumes et la viande.
14A consommer très chaud, parsemé de gros sel.
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