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12p
Facile
0.84€/p
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Ingrédients
- 125 g d'amandes
- 125 g de noix
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 biscuits à la cuillère
- 1 trait de kirsch (liqueur adorée de ton père et de ton arrière grand-mère paternelle Mamé qui nappait toujours son ananas frais d'une bonne cuillère de bon kirsch -à acheter chez un bon caviste)
Conseils et astuces
Servir très frais.
On peut décorer le gâteau de demi-noix, de fruits confits ou de crème chantilly ou même le glacer.
Préparation
Ecrase au pilon les amandes et les noix.
2Réduis le beurre en crème tout doucement sur le feu (l'idéal c'est un bain-marie).
3Ajoute alors le sucre, mélange bien pour obtenir une crème mousseuse et bien lisse.
4Incorpore 2 jaunes d'oeufs un à un en continuant à bien tourner. Enfin les noix et les amandes.
5Bats les 2 blancs en neige et incorpore-les à la préparation très doucement.
6Prends un moule rectangulaire de 32 cm de long et garnis-le de papier sulfurisé et commence à monter le gâteau.
7Trempe les biscuits à la cuillère dans un mélange de 3/4 de kirsch pour 1/4 d'eau et garnis le fond du moule.
8Recouvre d'une épaisse couche de beurre de noix puis de nouveau les biscuits et ainsi de suite...
9Mets le tout au réfrigérateur toute une nuit.
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