Le soufflé au fromage de Mamy Suzanne

1

Mélanger la farine avec le sel et le lait.

2

Séparer les blancs des jaunes.

3

Ajouter les jaunes un à un en mélangeant.

4

Ajouter le gruyère râpé.

5

Préchauffer le four à 180°C.

6

Battre les blancs en neige.

7

Ajouter les blancs en neige à la préparation, en mélangeant avec une cuillère en bois.

8

Beurrer et fariner le moule à soufflé.

9

Transvaser la préparation dans le plat.

10

Si vous êtes prêts à manger dans 30 min, enfourner.

11

Cuire 30 minutes.

12

Servir aussitôt, car il suffit de 2 min pour que le soufflé "descende" et ne soit plus gonflé !