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30min
45min
0min
6p
Facile
1.11€/p
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Ingrédients
- 350 g de saumon frais
- 60 g de beurre
- 75 g de farine
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- Sel, poivre
- Muscade
Préparation
Faire chauffer votre four.
2Préparer une sauce blanche en faisant fondre le beurre, verser la farine, laisser cuire à feu doux 2 minutes puis verser le lait froid peu à peu sans cesser de tourner jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, le sel, le poivre et une pointe de muscade.
3Couper le saumon en fines lanières et l'incorporer à la sauce blanche avec le cerfeuil haché. Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la sauce blanche.
4Beurrer et farinez un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire 45 minutes à four chaud.
5Servir aussitôt sans attendre.
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Après 2 essais le 3ème fut le bon, conseil de mamie : le cuire au bain marie !
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