Le spécial flan aux œufs de Mathilde

1

Remuer les ingrédients sauf le lait au fouet pendant 30 secondes (jusque là, ça va).

2

Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille (attention ça ce complique).

3

Faire du caramel (12 sucres pour 2 cuillères à soupe d'eau).

4

Faire couler lentement le lait dans le mélange et fouetter tendrement (elle est pleine d'amour cette recette).

5

Mettre le caramel au fond du moule, verser en douceur le mélange dans le moule

6

Pour la cuisson : au bain-marie, au four à 150°C pendant 1 heure.

7

Démouler le flan dans une assiette en collant celle-ci aux extrémités du moule et en transvasant violemment le flan (on oublie la tendresse et «on donne tout ce qu'on a !!!»).

8

Enfin, on fait plutôt ce qu'on peut : il faut juste que ça ressemble à la jolie photo.

9

Bon OK, celui-là ce n'est pas moi qui l'ai fait, mais je suis sûre que les tiens auront la même tête... Non, ils seront mieux.