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04h30
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150p
Facile
1.27€/p
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Ingrédients
- 5 kg de semoule de couscous
- 12 kg de tomates
- 5 kg d'oignons
- 5 kg de poivrons
- 50 citrons
- 1 kg de raisins secs
- 500 g de persil
- 500 g de menthe
- 1.5 l d'huile d'olive
- Sel, Poivre
Matériel
- 2 grands bacs gastro
- 1 couteau pour tailler les légumes
- 1 planche à découper
- 1 paire de gants latex pour mélanger
Conseils et astuces
Normalement cette recette nécessite 2 heures de refroidissement mais notre bon Jacquot passait tellement de temps à faire ce taboulé qu'il le dressait direct pour ensuite le jeter (les jeunes du CFA Saint Michel Mont Mercure n'aiment pas le taboulé). Bref... «ça me dégoûte !!!»
Préparation
Tailler les oignons, les tomates ainsi que les poivrons en petits cubes 5mm x 5mm.
2Réhydrater les raisins secs dans un peu d'eau chaude.
3Hacher finement le persil et la menthe. Presser le jus des citrons.
4Mélanger la semoule avec les cubes de légumes, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel et poivre. Dresser en petites coupelles.
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