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6p

Moyen

2.35€/p
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Ingrédients
- 500 g de saumon
- 2 bulbes de fenouil
- 100 g de sucre
- 12 tranches de baguette
- 1 dl d'huile d'olive
- 1/2 l de vin blanc
Préparation
Nettoyer le fenouil, le couper en dés.
2Ajouter l'huile, du sel et du poivre et mélanger. Ajouter 5 cl d'eau.
3Cuire 25 minutes à feu doux en remuant.
4Puis à la fin de la cuisson, le déposer dans un saladier et l'entreposer au frigo.
5Porter à frémissement le vin blanc et le sucre.
6Laisser réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
7Laisser refroidir et d'entreposer au frigo.
8Couper le saumon et le hacher finement avec un couteau.
9Faire dorer 12 tranches de baguette au four.
10Ajouter le sirop et déposer dessus la préparation au fenouil et le saumon.
11Déguster sans attendre.
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