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30min

15min

0min

1p

Facile

18.00€/p
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Ingrédients
- 1 tourteau
- 1 court bouillon spécial poisson
Matériel
- 1 marmite
- Rinces doigts
Conseils et astuces
Sortir une caisse à outils (pince, pics, tournevis, marteau... tout ce qui semble utile à réduire en miettes la bête).
Le temps de préparation, tiens compte du temps pour aller le récupérer au marché aux poissons à Ouistreham, lorsque l'on est invité à le déguster chez Lol et Scale. En principe, il est vendu avec des élastiques au bout des pinces; mais il arrive encore à se déplacer facilement. Soyez prudent !
Le temps de cuisson n'est pas très long contrairement au temps que l'on passe à le manger. Il faut aimer en avoir plein les mains et bien qu'en apparence, l'intérieur reste difficilement identifiable, la plupart de la "matière" est mangeable et très savoureuse.
Préparation
Plonger le tourteau, encore vivant dans l'eau froide.
2Cuire 15 mn.
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Une recette simple et efficace. Un goût surprenant et délicieux !
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