Légumes
On nous le répète bien assez, les fruits et légumes sont très importants pour la santé et l'équilibre alimentaire. Si vous souhaitez intégrer ou réintégrer les légumes à votre alimentation et ne plus voir enfants faire la grimace rien qu'à leur évocation, cette sélection est faite pour vous.
Pour réconcilier toute la famille autour des légumes, essayez nos recettes de criques légères au curry, de gaspacho andalou, la ratatouille à l'ancienne, la tarte tatin épicée brocolis ricotta, ou la purée de panais.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé leurs meilleures recettes à base de légumes, n'hésitez pas à partager les vôtres.
Boeuf bourguignon façon Robuchon
Il y a autant de recettes de boeuf bourguignon qu'il y a de cuisiniers. Si vous souhaitez vous inspirer du boeuf bourguignon du célèbre chef, à vos cocottes! Mais pour préparer ce plat mijoté de...
Galettes de pommes de terre
De belles et bonnes galettes de pomme de terre , pour le repas du soir, avec une salade !
Cabillaud poché au thé et au fenouil
Impossible d'avoir un poisson aussi sain !! Juste poché avec un peu de thé , cette recette est parfaite pour une bonne santé !!
Salade composée façon Café de Paris
Une salade-plat complet, avec des vitamines , des protéines et des fibres, fraîche et printanière, c'est le top !
Lasagnes aux légumes du soleil
Évidemment, il y en aura toujours qui préféreront les traditionnelles Lasagnes à la Bolognaise , mais quand c'est bon c'est bon!
Pavés de saumon sur lit de poireaux
Voilà un plat diététique que je fais de temps en temps lorsque j'ai envie de fraicheur; de plus , le saumon et le poireau réunis en font un plat raffiné !
Ratatouille à l'ancienne
Le plein de goût et le minimum de graisse !!!... Une recette parfaitement inrâtable , mas c'est un peu plus long que la recette « vite fait » mais c'est Incomparable !!! Et bon marché !
Lotte à l'armoricaine
La lotte est un poisson de roi et ira parfaitement bien pour un dîner de fête. De plus, ce plat peut se préparer la veille et se réchauffer le lendemain, c'est donc bien pratique lorsque l'on reçoit!...
Gratin Dauphinois en cocottes
Un bon accompagnement avec un plat mijoté par exemple, le gratin dauphinois ne se démode pas !
Beignets de pomme de terre
Des beignets moelleux à base de pommes de terre et fromage blanc.
Galettes de pommes de terre (latkes)
Une recette ashkénaze de galette de pomme de terre traditionnellement servie pour la fête de Hanoucca où les mets à l'huile sont à l'honneur.
Tomates farcies 'légères'
Moins grasse que les préparations à base de chair à saucisse, cette recette vous apporte 1 portion de viande et 1 portion de légumes. Vous pouvez remplacer les tomates par des courgettes, des...
Petits flans brocolis-poire
Voici une recette "pour faire aimer les légumes aux enfants".
Tarte salée brocolis lardons
Une variante pour un dîner léger, un pique nique, un apéritif dînatoire.