Légumes
On nous le répète bien assez, les fruits et légumes sont très importants pour la santé et l'équilibre alimentaire. Si vous souhaitez intégrer ou réintégrer les légumes à votre alimentation et ne plus voir enfants faire la grimace rien qu'à leur évocation, cette sélection est faite pour vous.
Pour réconcilier toute la famille autour des légumes, essayez nos recettes de criques légères au curry, de gaspacho andalou, la ratatouille à l'ancienne, la tarte tatin épicée brocolis ricotta, ou la purée de panais.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé leurs meilleures recettes à base de légumes, n'hésitez pas à partager les vôtres.
Panzarotti ou Crocche di patate
Croquettes à la pomme de terre, spécialité d'Italie du sud. On les appelle aussi des panzarotti bien qu'il existe également une version avec de la pâte à pain (un chausson frit).
Papillotes de Saint-Jacques
En accompagnement, un vin blanc sec léger, très fin et non boisé, au nez épicé et à la bouche souple : un blanc sec d'appellation Montmélian
Gratin de crème de chou fleur à la Fourme
Un gratin délicieusement fondant... et une façon gourmande de manger du chou-fleur!
Rougail de saucisse
Le carry ou cari est une dénomination générale pour une partie des plats de résistance dans la cuisine réunionnaise. Ce nom dérive vraisemblablement du plat ou du mélange d'épices curry, qui se...
Mechouia
Salade de poivrons, tomates et ails grillés. Un délice de saveurs et une explosion de couleurs !
Carottes magiques
Des frites de carottes au four, assaisonnées aux saveurs d'ici et d'ailleurs.