Lentilles saucisses

Lentilles aux saucisses et soupe de lentilles. Soupe de pois cassé.

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Ingrédients

6 saucisses de Strasbourg
2 saucisses (à l'ail, ou 4)
cervelas en morceaux
500 g de lentilles vertes du Puy
2 tranches de petit salé
1 boite de tomates entières (ou en purée)
2 oignons (ou 3)
ail
1 carotte
1 feuille de laurier
1 branche de thym
poivre en grains
sel
huile
beurre

Matériel

Cocotte minute
Casserole
Presse purée

Préparation

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher la carotte, la couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre une grosse noix de beurre et d'huile. Y verser l'oignon et la carotte, et les faire revenir pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le thym et le laurier, le petit salé et couvrir d'environ deux fois le volume d'eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes après le chuchotement de la cocotte minute.

Pendant ce temps, faire revenir dans l'huile un oignon, de l'ail, rajouter les saucisses, le cervelas.

Lorsque tout est doré, mettre une boite de tomates entières, salez, poivrez, recouvrir d'eau et laisser cuire pendant 30 mn.

Sortir une partie des lentilles de la cocotte et les mettre dans la casserole avec les saucisses. Laisser cuire 10 mn.

Pendant ce temps passer au presse-purée le reste des lentilles avec leur jus pour faire la soupe.

Pour la soupe de pois cassés faire revenir les oignons, l'ail et les tranches de petits salés, couvrir de deux fois son volume en eau, laissez cuire 15 mn après le chuchotement de la cocotte.

Ouvrir la cocotte et tourner la préparation, c'est prêt à manger.

cacci

marseille 13010

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