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Lentilles vertes au saumon fumé
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.14€/p

Lentilles vertes au saumon fumé

Une belle association entre la lentille et le saumon.

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Ingrédients

  • 300 g de lentilles vertes du Puy
  • 300 g de saumon fumé
  • 4 oeufs de caille
  • vinaigrette au vinaigre balsamique
  • ciboulette

Préparation

1

Faire cuire les lentilles à l'eau froide (améliorée d'un cube de bouillon).

2

Egoutter et rafraîchir à l'eau froide.

3

Faire (pendant la cuisson) une vinaigrette...

4

Ajouter la vinaigrette aux lentilles refroidies.

5

Dresser sur les assiettes et disposer les lanières de saumon, les brins de ciboulette...

6

Au dernier moment, faire cuire les oeufs de cailles "sur le plat" et les ajouter au centre.

Champigny-sur-Veude 37120

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