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L'Epaule de 3/4 d'Heure
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.11€/p

L'Epaule de 3/4 d'Heure

Une recette d'agneau qui cumule les mérites : la succulence et la facilité....

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Ingrédients

  • 1 belle épaule de mouton
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 400 g de gros sel de guérande
  • 1 cuillère à café de poivre

Matériel

  • 1 four

Conseils et astuces

Conseil : servir avec des petites rattes du Touquet que l'on met à cuire dans la sauce une heure avant la fin de la cuisson.

Préparation

1

Faire chauffer le four à 240°C.

2

Recouvrir l'épaule de l'huile d'olive et de gros sel de Guérande (pas une croûte, mais une légère couverture) et un peu de poivre.

3

Mettre un quart d'heure dans le four bien chaud pour saisir la viande.

4

puis baisser la température à 150 °et laisser cuire 3 à 4 heures selon la taille de l'épaule.

5

La retourner tous les 3/4 d'heure en arrosant.

tours 37000

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