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30min

3min

12h00

10p

Facile

0.36€/p
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g sel
- 50 g de sucre
- 10 g de levure boulangère
- 4 oeufs
- 80 g d'eau froide (plus ou moins)
- 200 g de beurre
Matériel
- 1 mélangeur ou un robot
Conseils et astuces
La pâte à beignet doit toujours pétrir avec les ingrédients froids.
Préparation
Dans la cuve du mélangeur, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.
2Rajouter les œufs et l'eau froide, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.
4Pétrir à vitesse moyenne pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.
5Laisser la pâte à température ambiante une trentaine de minutes.
6La replier sur elle-même avant de la laisser reposer au frigo pendant 12 heures.
7Pour la cuisson : découper des morceaux de pâte en forme de losange.
8Faire un trou dans chaque morceaux et le replier à l'intérieur.
9Couper toute la pâte afin que les morceaux prennent la température ambiante.
10Les morceaux sont prêts à passer dans la friteuse à 180°C.
11Laisser quelques minutes pour les cuire et leur donner une belle couleur dorée.
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