Les beignets de mon Papa

1

Dans la cuve du mélangeur, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.

2

Rajouter les œufs et l'eau froide, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3

Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.

4

Pétrir à vitesse moyenne pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.

5

Laisser la pâte à température ambiante une trentaine de minutes.

6

La replier sur elle-même avant de la laisser reposer au frigo pendant 12 heures.

7

Pour la cuisson : découper des morceaux de pâte en forme de losange.

8

Faire un trou dans chaque morceaux et le replier à l'intérieur.

9

Couper toute la pâte afin que les morceaux prennent la température ambiante.

10

Les morceaux sont prêts à passer dans la friteuse à 180°C.

11

Laisser quelques minutes pour les cuire et leur donner une belle couleur dorée.