Les carrés craquants

C'est une friandise que je présente au moment du café. Ma famille et mes amis aiment beaucoup les carrés. Cette recette est très facile à faire et on peut la modifier à volonté.

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Ingrédients

60 g de miel
60 g de beurre
60 g de sucre
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
60 g d'amandes effilées
40 g d'écorces d'orange confites (en petits morceaux ou autre fruit confit)
40 g de cacahuètes (hachées et salées ou pistaches ou noix ou un mélange)
facultatif: chocolat noir, fleur de sel

Matériel

une casserole
une cuillère en bois
un bol
un zesteur
des ciseaux
une plaque à patisserie
un papier sulfurisé de la grandeur de la plaque

Conseils et astuces

Je ne fais jamais les mêmes carrés, ils vont dépendre de ce que j'ai dans mon placard et du temps de cuisson.

Vous pouvez les présenter avec un petit bol de chocolat fondu dans lequel vos invités pourront les tremper... il m'est arrivé de mettre des raisins secs que j'avais laissé macérer dans du rhum....

Préparation

Mettre le four à chauffer à 180°C (th 6).

Dans une casserole, mélanger le miel, le beurre et le sucre e mettre sur le feu.

Zester le citron et l'orange.

Ajouter les zestes et porter à ébullition.

Poser la casserole hors du feu. Ajouter les 60g d'amandes effilées, le fruit confit coupé en petits morceaux à l'aide des ciseaux et les cacahuètes hachées ou coupées.

Etaler le mélange à l'aide de la cuillère en bois sur le papier qui se trouve sur la plaque.

Mettre dans le four. La cuisson dépend du goût de chacun, il faut au minimum que les bords soient colorés. Sortir du four et laisser refroidir.

On peut ajouter à cette étape un peu de fleur de sel.

Lorsque ce grand carré est froid et dûr, on le casse avec les doigts en morceaux plus ou moins gros.

Ajouter du chocolat fondu sur une face (facultatif).