Les choux à la crème

1

Faire chauffer l'eau et le beurre.

2

Arrivé à ébullition, ajouter la farine en une seule fois.

3

Obtenir une pâte molle.

4

En dehors du feu, ajouter un à un les oeufs, la pâte doit être molle mais pas liquide.

5

Faire des petits tas de pâte avec 1 cuillère et les déposer un à un sur la feuille de papier sulfurisé.

6

Faire chauffer le four à 120° et augmenter le four à 150° pour la cuisson.

7

Les choux sont cuits quand le dessus est ferme au toucher.

8

Surveiller la cuisson.