Les clops

Cette recette est un plat traditionnel de la cuisine juive polonaise. On peut le manger froid ou chaud. On peut aussi faire un grand clops, comme un rosbeef, avec des oeufs durs au milieu et on le cuit au four. Après on coupe des tranches comme un gigot. On peut aussi cuire les boulettes dans une cocotte où l'on a fait préalablement revenir des oignons hâchés, et ajouter un peu d'eau pour la cuisson. C'est pratique pour les voyages, pique-niques, buffets, et quand on ne sait pas quand on va manger, ni combien l'on sera.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

600 g de beefsteak haché
600 g de veau haché
2 oeufs
6 c à soupe de chapelure (ou matse meal)
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
ail, échalote

Matériel

Un saladier
Une à deux poëles (avec deux cela va plus vite)
Une cocotte ou un plat allant au four pour les autres versions que les boulettes
Une cuillère à soupe

Conseils et astuces

Former une à une les boulettes en humectant les doigts dans l'eau avant de faire chaque boulette, car sinon, c'est sec!

Une fois cuites, déposer les boulettes dans un plat nappé de sopalin pour recueillir l'huile en trop.

Bon appétit!

Préparation

Dans un saladier, mélanger la viande, puis l'huile, la chapelure, l'ail et les échalotes, le sel et le poivre.

Rectifiez la consistance et l'assaisonnement.

Préparez un verre d'eau et une assiette de chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et former une à une les boulettes. Puis rouler la boulette dans la chapelure et la mettre à cuire dans la poêle.

Bon appétit!