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15min

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8p

Facile

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Les clops
Cette recette est un plat traditionnel de la cuisine juive polonaise. On peut le manger froid ou chaud. On peut aussi faire un grand clops, comme un rosbeef, avec des oeufs durs au milieu et on le cuit au four. Après on coupe des tranches comme un gigot. On peut aussi cuire les boulettes dans une cocotte où l'on a fait préalablement revenir des oignons hâchés, et ajouter un peu d'eau pour la cuisson. C'est pratique pour les voyages, pique-niques, buffets, et quand on ne sait pas quand on va manger, ni combien l'on sera.
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Ingrédients
- 600 g de beefsteak haché
- 600 g de veau haché
- 2 oeufs
- 6 c à soupe de chapelure (ou matse meal)
- 6 c à soupe d'huile
- sel, poivre
- ail, échalote
Matériel
- Un saladier
- Une à deux poëles (avec deux cela va plus vite)
- Une cocotte ou un plat allant au four pour les autres versions que les boulettes
- Une cuillère à soupe
Conseils et astuces
Former une à une les boulettes en humectant les doigts dans l'eau avant de faire chaque boulette, car sinon, c'est sec!
Une fois cuites, déposer les boulettes dans un plat nappé de sopalin pour recueillir l'huile en trop.
Bon appétit!
Préparation
Dans un saladier, mélanger la viande, puis l'huile, la chapelure, l'ail et les échalotes, le sel et le poivre.
2Rectifiez la consistance et l'assaisonnement.
3Préparez un verre d'eau et une assiette de chapelure.
4Faire chauffer de l'huile dans une poêle et former une à une les boulettes. Puis rouler la boulette dans la chapelure et la mettre à cuire dans la poêle.
5Bon appétit!
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