Les crêpes piémontaises de Grand-Mère

A servir en entrée, ou en plat principal, selon le nombre de convives !

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Ingrédients

15 crêpes (ou 20, préparées avec une pâte non sucrée)
4 tranches de jambon
400 g champignons de paris
5 cuillerées à soupe de farine
1/2 l de lait

Matériel

Une casserole
Un plat à four à bords hauts

Conseils et astuces

Ce plat peut tout à fait être préparé la veille et réchauffé au four ou au micro-ondes.

Préparation

Préparer une béchamelle : diluer la farine dans un peu de lait, bien mélanger pour enlever les grumeaux.

Faire chauffer le lait à feu doux, y verser la farine diluée, bien mélanger, laisser épaissir à feu doux. Rectifier éventuellement la consistance en rajoutant : soit du lait, pour liquéfier, soit le la farine (diluée dans du lait) pour épaissir.

Y verser le jambon en lamelles, puis les champignons.

Dans un plat à four à bords hauts, poser une crêpe, verser dessus une couche de béchamelle/jambon/champingon, reposer dessus une autre crêpe, etc...

Finir par une crêpe.

Mettre à four doux (thermostat 4-5) et laisser rechauffer une vingtaine de minutes.