Les Kaiserschmarren (Crêpes de l'Empereur)

1

Mélangez bien le lait, les jaunes d'œuf, le sel, le sucre et la farine.

2

Battez la crème, les blancs d'œuf (montés en neige) et ajoutez-les peu à peu à la pâte.

3

Rajoutez les raisins secs.

4

Chauffez la moitié du beurre dans une poêle, mettez la moitié de la pâte et laissez dorer.

5

Tournez la pâte, laissez dorer et déchirez la pâte en petits morceaux avec deux fourchettes.

6

Laissez encore dorer un peu, mettez dans un plat.

7

Faites de même avec l'autre moitié de la pâte.

8

Saupoudrez avec le sucre en poudre ou glace.