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Les Madeleines
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Les Madeleines

Calories : 231.67 kcal Protides : 2.72 g Lipides : 17.29 g Glucides : 15.85 g pour 1 portion

Une petite gâterie sucrée, les MADELEINES....tellement bonnes à l'heure du thé, et leur odeur qui emplit la maison un délice, c'est l'odeur typique d'une maison qui vit.

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1/2 citron (pour le zeste)
  • 3 g de levure chimique
  • 75 g de sucre
  • 10 g de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de beurre (90 g de beurre fondu, encore liquide mais froid et 20 g pour les moules)
  • 10 g de miel liquide
  • quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation

1

Dans un récipient, mélangez au fouet (prends le mixeur c'est moins chiant) les œufs avec les deux sucres et le sel, puis ajoutez dans cet ordre : la farine, la levure chimique, la vanille et le zeste de citron.

2

Travaillez l'appareil (la pâte pour les incultes) avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, puis ajoutez le beurre fondu et le miel.

3

Laissez reposer au moins 30 mn au frais avant de faire cuire.

4

Cette pâte peut être préparée et conservée 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

5

Pour 10 à 12 grosses ou 20 à 24 petites madeleines… où l'histoire dépend de la taille du moule et où de toute façon on arrêtera quand il n'y aura plus de pâte (dixit Thomas...). Préchauffez le four à 220°C.

6

Beurrez les moules à madeleines avec un pinceau (mais avec les doigts ça marche très bien, tu peux prendre aussi des moules en caoutchouc pas besoin de matière grasse) et remplissez les aux ¾ à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfournez et faites cuire environ 15 min. Les madeleines sont bien cuites lorsque leur volume a augmenté et que le pourtour est bien doré. Démoulez les madeleines chaudes sur une grille et laissez-les refroidir.

tours 37000

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