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Les oeufs au vin
L'origine de la recette veut que l'on associe les oeufs au vin au boeuf bourguignon. Le boeuf bourguigon étant le plat principal du midi en Bourgogne, que faire de la sauce quand tous les morceaux de boeuf ont disparu ? Tout simplement un repas du soir, en y cassant les oeufs et en les faisant pocher dans la sauce ! Mais chez la famille Kolbécher, les oeufs au vin constituaient le plat principal du vendredi saint. Mais l'odeur était tellement forte que ce jour là, toutes les filles mangeaient chez Mémé. Hors de question de ramener les oeufs à la maison !!!
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Ingrédients
- 8 oeufs
- 8 tranches de pain
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons
- 4 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe de farine
- sel, poivre
Matériel
- 1 couteau à émincer
- 1 cuillère à soupe
- 1 poêle
Préparation
Epluchez les oignons et l'ail.
2Hachez-les ensemble.
3Dans une poêle, faites fondre le beurre. Mettez-y les oignons et l'ail à blondir. Saupoudrez avec la farine, remuez puis mouillez avec le vin. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes.
4Au bout des 20 minutes, mettre à pocher les oeufs dans la poêle pendant 5 minutes. Dès que les oeufs sont cuits, servez avec des croûtons aillés. A déguster bien chaud.
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