Les pains au lait

1

Mélangez dans un saladier 50g de farine avec la levure émiettée et le lait tiède.

2

Couvrez d'un film alimentaire et laissez gonfler 15 minutes dans un endroit tiède.

3

Mélangez dans un autre saladier le reste de farine, le sucre en poudre et le sel.

4

Ajoutez le levain. Pétrissez pendant 10 minutes.

5

Ajoutez les dés de beurre et mélangez.

6

Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.

7

Travaillez la pâte en 10 portions égales.

8

Donnez-leur une forme allongée.

9

Rangez les pains sur 2 plaques de four saupoudrées de farine.

10

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 h 15 dans un endroit chaud.

11

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

12

Badigeonnez les pains d'oeuf battu.

13

Baissez la température à 200°C (th.6-7).

14

Mettez à cuire 15 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.