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Les rognons de ma maman
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.45€/p

Les rognons de ma maman

Recette que nous faisait ma maman quand on était petit, et que je refais à mes enfants.

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Ingrédients

  • 700 gr de rognons préparés
  • 6 cl d'armagnac
  • 2 échalotes
  • 6 cl de vin blanc
  • 9 cl de crème fraîche
  • 1 c-à-s de moutarde

Matériel

  • 1 poêle

Conseils et astuces

A accompagner avec du riz nature.

Préparation

1

Faire revenir les rognons.

2

Egoutter l'huile, ajouter l'armagnac.

3

Chauffer et flamber.

4

Puis mettre les rognons de côté.

5

Faire fondre les échalotes dans du beurre, mouiller avec le vin blanc.

6

Réduire de moitié puis hors du feu ajouter la crème et la moutarde.

7

Remettre les rognons et réchauffer le tout quelques instants.

Leubringhen 62250

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