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25min
55min
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4p
Facile
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Ingrédients
- 100 g de riz long
- sel, poivre
- 2 cuillère à café d'huile
- 450 g de saucisses
- 2 oignons hachés
- 50 g de beurre
- 30 cl de jus de tomate
- 1 feuille de laurier
- 4 tomates (pelées et coupées en tranches épaisses)
- 8 tranches fines de lard de poitrine découenné
- 3 brins de persil
Conseils et astuces
Génial avec des saucisses de Strasbourg en sachet, les enfants en raffolent.
Préparation
Faites bouillir une casserole d'eau salée, jetez le riz en pluie, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
2Pendant ce temps, faites dorer les saucisses à la poêle.
3Faites fondre doucement les oignons avec le beurre, dans une cocotte allant sur le feu. Ajoutez le riz cuit et égoutté, remuez-le pour qu'il absorbe le beurre. Incorporez le jus de tomate et la feuille de laurier, assaisonnez.
4Enfoncez les saucisses dans le riz, recouvrez avec les tranches de tomates, assaisonnez. Couvrez et mettez à four chaud 40 minutes.
5Découvrez et formez des croisillons avec les tranches de lard de poitrine sur le dessus.
6Laissez cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que le lard soit croustillant.
7Garnissez avec les brins de persil.
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