Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Les Tomates des Deux Grands-Mères
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.20€/p

Les Tomates des Deux Grands-Mères

Le sucre des tomates, la légère acidité de l'ail et du persil se combinent pour faire de ce plat paysan un régal. Cette recette ne figure dans aucun livre de cuisine car elle est le mélange des savoirs d'une grand-mère vendéenne et d'une grand-mère normande!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 belles tomates (bien sucrées, de taille moyenne)
  • 4 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse
  • ail et persil (préalablement hachés)

Matériel

  • 1 poêle

Préparation

1

Choisir de belles tomates de bonne provenance (Provence, Sud-Ouest en début de saison, Bretagne en août/septembre). Proscrire absolument la hollandaise, pâle,a rtificiellement grandie, plate et sans saveur!!). Les couper par le milieu. Les faire reposer sur la peau dans une large poële après les avoir salées, poivrées.

2

Laisser mijoter à feu doux plus d'une heure, afin qu'elles soient totalement confites.

3

En fin de cuisson, juste avant de servir, verser 4 à 5 bonnes cuillères de crème épaisse puis parsemer d'ail et de persil, préalablement hachés.

tours 37000

Ses recettes

Figues au Four

Par babar

1 likes

(1)

Jambon laqué de virginie

Par babar

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Tomates confites

Ajouter à mes favovis !

(1)

Voila une recette de tomates confites trouvée sur le site belge Epicurien.

Tomates en papillote

Ajouter à mes favovis !

(0)

Facile et agréable, cette recette méditerranéenne régale les papilles.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble