Les Truffes au chocolat

1

Réalisation de la ganache : faire bouillir la crème et le miel.

2

Mélange crème-chocolat : casser le chocolat en petits morceaux et verser le mélange crème-miel très chaud dessus en trois fois.

3

Obtenir un mélange lisse et brillant. Mélanger à la spatule afin d'obtenir un mélange homogène et lisse.

4

Incorporer alors le beurre pommade.

5

Bien laisser refroidir.

6

Réalisation de la truffe : mettre la ganache dans une poche et dresser des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser durcir puis rouler les boules dans la main. Les rouler directement sur un plateau recouvert de cacao.

7

C'est prêt.