Liban
Faites voyager vos papilles au Liban en cuisinant une délicieuse recette libanaise: houmous, falafels, taboulé… Des recettes gourmandes, saines, et authentiques.
Les amateurs de pâtisserie ne seront pas déçus et pourront également essayer des recettes: atayef, maamouls, mouhalabieh. Après avoir testé ces recettes, vous ne pourrez qu’être conquis par la cuisine libanaise. Alors venez tester, commenter, et noter les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous, et n’hésitez pas à partager votre propre culture culinaire, qu’il s’agisse de cuisine du monde, cuisine orientale, ou cuisine libanaise.
Chorba frik
Le "Frik" c'est du blé vert très consommé au Moyen-Orient et en Egypte, Il est cuisiné en salade, en farce pour la volaille, ou en accompagnement comme le riz ou la vermicelle. Sa saveur est...
Le vrai Taboulé libanais
Un vrai taboulé libanais avec beaucoup de persil plat, très frais, idéal en été.
Fatouch (Salade libanaise aux croûtons)
Cette salade, d'origine libanaise, est très fraîche et croquante. Elle est réalisée par Bachayer Barnawi.
Mehallabieh - crème à la fleur d'oranger libanaise
Crème au lait et à la farine de riz d'origine libanaise parfumée à la fleur d'oranger, très rafraichissante.
Taboula
Très bon. Il n'y a pas de cuisson mais à mettre 30 minutes au frigo.
Caviar d'aubergines
Très simple a préparer, il peut être servi à l'apéritif sur du pain grillé ou en accompagnement d'une viande blanche. Une recette délicieuse et très populaire tout autour de la Méditerranée.
Falafels
Les falafels sont des mezze libanais à base de pois chiches. Les mezze sont de savoureux petits plats, comme des mises en bouche, que l'on trouve dans les rues des pays orientaux, au Liban, en Turquie...
Taboulé libanais
Le taboulé libanais ne comporte pas de menthe comme le taboulé classique, par contre on peut y ajouter des "4 épices" pour un taboulé plein de saveur.
Taboulé libanais
Le taboulé libanais est à base de boulghour (blé concassé) et d'herbes fraîches. Rien à voir avec ce qu'on trouve au rayon traiteur des supermarchés. Cette salade est riche en vitamine C (citron,...
Tarte de petits légumes à la viande
Une recette relativement traditionnelle mais toujours délicieuse.