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40min

30min

0min

6p

Moyen

0.76€/p
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Ingrédients
- Pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère de sel
- 1/2 verre d'eau
- Crème au citron :
- 4 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre
- 4 citrons (jus et zestes)
- 300 ml d'eau
- 40 g de fécule de maïzéna
- 30 g de beurre
- Meringue :
- 4 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre glace
Préparation
LA PATE : mélanger les ingrédients
2laisser reposer la pâte 1/2 heure
3étaler la pâte
4en foncer un moule à tarte, à fond amovible de préférence
5pincer les bords du bout des doigts
6mettre des lentilles sur la pâte afin qu'elle évite de monter lors de la cuisson
7cuire la pâte à 180°C environ 20 min
8la pâte cuite doit être blond clair
9laisser refroidir
10LA CREME AU CITRON : dans une casserole mettre les jaunes d'oeuf, le sucre et un peu d'eau
11battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
12rajouter la maïzéna, les zestes de citron, le jus de citron et le reste d'eau
13faire épaissir sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer
14ajouter le beurre
15laisser tiedir en remuant de temps en temps
16verser le crème au citron sur la pâte
17MERINGAGE : battre en neige les blancs d'oeufs
18quand ils sont montés rajouter le sucre et continuer à battre
19mettre le meringage sur la crème au citron
20décorer avec une fourchette en faisant des dessins sur le meringage étalé
21allumer le four sur le grill
22mettre la tarte au milieu du four et surveiller la cuisson en laissant la porte ouverte (cela prend peu de temps)
23la tarte sera dorée à souhait
24démouler votre tarte afin que la pâte ne se détrempe pas
25servir froid
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