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4p

Facile

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Ingrédients
- 800 g de lotte
- 24 crevettes (cuites)
- 300 g de champignons (girolles, pieds de mouton ou champignons de Paris frais ...)
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de beurre de homard
- 30 g de beurre
- 4 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- persil (haché)
- sel, poivre
Matériel
- Un pat allant au four.
- 1 sauteuse
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive.
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C (th.7/8).
2Enduisez le poisson de beurre de homard.
3Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans un plat à four.
4Déposez le poisson par-dessus, mouillez de vin blanc puis assaisonnez.
5Mettez au four à 220°C (th.7/8) et laissez cuire environ 30 minutes (+ ou - selon votre goût et l'épaisseur de la lotte) en arrosant régulièrement la lotte avec son jus de cuisson et en la retournant à mi-cuisson.
6Pendant ce temps, nettoyez les champignons et décortiquez les crevettes. Faites-les sauter au beurre pendant environ 15 minutes, en assaisonnant.
7Quand la lotte est cuite, réservez-la sur le plat de service préalablement chauffé et posez dessus un papier alu, pour la garder au chaud.
8Ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson de la lotte, laissez réduire un peu dans une casserole puis ajoutez les champignons et les crevettes.
9Servez le tout avec le poisson, coupé en morceaux et saupoudré de persil haché.
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