
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

5min

01h00

0min

4p

Facile

3.78€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 500 g de haricots tarbais secs
- 4 beaux tronçons de queue de lotte, sans peau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 1 bouquet garni
- 2 pincées de sel
- poivre, ou mieux piment d'Espelette (1 tour de moulin si poivre, 2 pincées si Espelette)
Matériel
- 1 cocotte ou sauteuse ou grande casserole
Conseils et astuces
Les haricots tarbais sont devenus si chers depuis leur labellisation que je les délaisse, mais ce plat est réalisable avec des haricots cocos ou, mieux encore, avec ces gros Soissons fondants.
Tiens, il faudra que j'essaie avec ces petits haricots blancs à « œil » noir dont je ne sais pas le nom.
Préparation
Grosse question, trempage des haricots ou pas trempage? Avant c'était une nuit au moins, je lis un peu partout que c'est inutile et même néfaste. Disons que pour des tarbais une petite heure à l'eau froide ne peut leur faire que du bien. (Des cocos, personnellement c'est 3/4 heures mais faites selon votre habitude.)
2Donc, faites cuire à feu doux vos haricots avec bouquet garni, oignon carotte et tomates tous détaillés en dés, épices,dans une bonne quantité d'eau (versée froide).
315 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la lotte.
4Et c'est tout... Égouttez, servez.
Ses recettes
Recettes liées
Galette bressane
1 likes
Très populaire dans toute la Bresse, cette galette, cuite au four à pain, était autrefois le dessert incontournable des fêtes de village. Un...
Lapin à la moutarde
3 likes
Une recette idéale qui participe à la couverture des besoins en protéines et en fer.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes