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Macarons au chocolat
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.84€/p

Macarons au chocolat

Vous connaissez Cindy, elle adore le chocolat, moi j'adore les macarons, elle m'a donc donné cette recette quand elle l'a trouvé, et elle est super bonne...

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Ingrédients

  • pour la pâte :
  • 3 blancs d'oeuf
  • 200 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 30 g de sucre en poudre
  • 15 g de cacao amer
  • pour la ganache :
  • 120 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 30 g de crème épaisse

Matériel

  • plaque à pâtisserie
  • spatule

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Dans le bol d'un robot, mélangez le cacao, le sucre glace et la poudre d'amandes.

3

Mixez longuement pour obtenir un mélange très fin.

4

Puis tamisez le tout sur une assiette.

5

Fouettez les blancs d'oeufs en neige.

6

Dès qu'ils sont assez fermes, ajoutez la moitié du sucre puis continuez à fouetter en incorporant le reste de sucre jusqu'à ce que les blancs forment des pics quand on soulève les pics.

7

Saupoudrez peu à peu le mélange cacao-sucre glace- poudre d'amandes en mélangeant avec une spatule en silicone : soulevez la préparation de haut en bas avec légèreté jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

8

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

9

Avec une poche à douille lisse, disposez des petits ronds de pâte en les espaçant bien car ils ont tendance à s'étaler.

10

Laissez reposer 30 min pour que la surface sèche un peu.

11

Faites cuire les macarons 10 à 12 min au four.

12

Cassez le chocolat noir en petits morceaux.

13

Mettez-les avec le beurre et la crème dans une petite casserole.

14

Faites fondre à feu très doux.

15

Mélangez et laissez refroidir.

16

Sortez la feuille de macarons du four et laissez tiédir 2 min.

17

Décollez les macarons et laissez les refroidir sur une grille.

18

Assemblez les délicatement deux par deux en les collant avec une noix de ganache.

19

Mettre au frais.

20

Servez frais.

Bourges 18000

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