The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/603a10e7277cc166176918.temp" could not be written. Recette macarons à la pistache | Cahier de cuisine
Oops, an error occurred! Code: 20210227102910951dbec0

Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Macarons à la pistache
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.69€/p

Macarons à la pistache

Charlotte adore ces petits biscuits. Alors à toi de jouer maman!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • pour les macarons:
  • 140 g de poudre d'amande
  • 240 g de sucre glace
  • 20 g de pistaches non salées
  • 4 blancs d'oeufs
  • 30 gouttes de colorant alimentaire vert
  • 10 gouttes de colorant alimentaire jaune
  • pour la crème à la pistache:
  • 50 g de crème liquide
  • 25 g de pâte de pistache
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 g de beurre mou

Matériel

  • 1 poche à douille
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 batteur
  • 1 saladier
  • du papier sulfurisé

Préparation

1

La veille, préparez la crème à la pistache: faites tiédir la crème et incorporez la pâte à la pistache. Ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition.

2

Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez rapidement. Ajoutez le beurre, mélangez et réservez au frais.

3

Mixez longuement la poudre d'amande, le sucre glace et les pistaches. Tamisez le mélange.

4

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme.

5

Mêlez les 2 colorants, versez-les sur la neige et mélangez délicatement pour obtenir une couleur homogène.

6

Incorporez peu à peu la poudre d'amande à la pistache en soulevant la masse avec une spatule en silicone pour ne pas casser les blancs.

7

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur 2 plaques à pâtisserie. Versez la pâte dans une poche à douille lisse et formez les macarons à intervalles réguliers.

8

Laissez-les reposer au moins 1h à température ambiante pour permettre aux coques de sécher légèrement.

9

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez les macarons 10 à 12 min en baissant aussitôt la température du four à 150°C (th.5.6).

10

Faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail humidifié pour arrêter la cuisson et décoller plus facilement les macarons.

11

Laissez-les refroidir sur une grille.

12

Garnissez la moitié des macarons de crème à la pistache à l'aide d'une poche à douille, puis réunissez-les par 2.

21550

Ses recettes

Les donuts

Ajouter à mes favovis !

(0)

Mirabelles de Lorraine

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Macarons Fraise

Par lpenin

Ajouter à mes favovis !

(0)

Les macarons, on pense qu'on ne pourra jamais les faire chez nous, mais ce n'est pas vrai, c'est facile à faire et c'est meilleur fait maison!!!

Macaron au chocolat

Par annecy

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pour les amateurs de ces petites douceurs au coeur fondant et très en vogue.

Macarons au chocolat

Ajouter à mes favovis !

(0)

Vous connaissez Cindy, elle adore le chocolat, moi j'adore les macarons, elle m'a donc donné cette recette quand elle l'a trouvé, et elle est...

Macarons

Ajouter à mes favovis !

(0)

Des macarons natures, simples et rapides, à déguster avec un café ou en accompagnement d'un dessert quelconque.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble