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Ingrédients
- 1 petite boite de brandade de morue (190 g environ)
- 80 g de farine
- 2 gros oeufs
- 30 g de gruyère râpé
- 10 olives noires, coupées en petits morceaux
- poivre
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure chimique
Matériel
- Des moules à madeleines
Conseils et astuces
On peut remplacer les olives par des dés de poivrons ou de tomates confites.
Il est impératif d'utiliser de la brandade "industrielle" (et non de la "maison").
On peut utiliser des moules à mini-muffins, mini-cannelés ou des caissettes en papier.
Préparation
Mélanger la brandade avec les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2Ajouter tous les autres ingrédients et bien remuer.
3Ne pas saler, la brandade, les olives et le gruyère l'étant suffisamment.
4Remplir des moules à madeleines d'une petite cuillère à soupe de préparation.
5Faire cuire entre 15 et 20 min. à 180°C (therm. 6).
6On obtient des madeleines toutes gonflées, toutes dodues dont la texture ressemble plus à celle des choux ou des beignets qu'à celle des madeleines.
7Servir tiède à l'apéritif.
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