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6p

Facile

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Ingrédients
- 2 gros magrets de canard
- 6 échalotes, pelées et hachées
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de miel
- sel, poivre
Conseils et astuces
Servez avec des pâtes fraîches.
Préparation
Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.
2Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 10 min.
3Retirez les magrets. Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.
4Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 min. Versez le vinaigre.
5À l'aide d'une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.
6Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.
7Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.
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