Magret de canard séché

1

Dans une boîte hermétique, remplir le fond de gros sel.

2

Après avoir rincer le magret sous l'eau froide, le sécher et le mettre dans la boîte.

3

Le couvrir de gros sel jusqu'à ce que l'on ne voit plus le magret. Fermer la boîte.

4

Le mettre dans le bac à légumes de votre frigo pour 3 à 4 jours. (ne pas l'oublier).

5

Ces 3-4 jours passés, enlever le magret de la boite et le rincer sous l'eau froide. Le sécher.

6

Poivrez le magret (je ne sale pas car même lavé et séché il reste imprégné de sel).

7

Mettre le magret bien sec dans un torchon propre, bien l'enroulez et l'oubliez pendant 3 semaines à 1 mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière (pour ma part, je le mets dans le placard avec les farines).

8

Un délice!!! Bon appétit!!!