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Magret séché maison
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
30p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Magret séché maison

En apéritif, avec une raclette ou encore dans une salade composée ou avec du pain de campagne....

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Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 500 g de sel de Guérande
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu

Matériel

  • 1 boite en plastique
  • 2 torchons

Conseils et astuces

A la place du poivre, on peut recouvrir le magret avec des herbes de Provence ou du piment d'espelette, c'est très bon également.

Préparation

1

Versez la moitié du sel dans une boîte en plastique.Disposez le magret de canard dessus(côté chair) et reversez le sel restant par-dessus.

2

Laissez macérer 12h au réfrigérateur.

3

Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boîte et retirez le sel en frottant avec un torchon.

4

Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans le torchon propre.

5

Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur, pas moins.

BLANQUEFORT 33290

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