Magrets de canard au barbecue façon Laurent et Valérie

1

Eplucher et émincer les échalotes très finement.

2

Détacher la partie graisseuse des magrets.

3

Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, avec couvercle (car la graisse éclabousse), juste assez pour y faire revenir les échalotes. Arrêter le gaz quand les échalotes sont fondantes. Ajouter le miel, mélanger.

4

Ajouter le vinaigre de framboise, le sel et le poivre.

5

Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets en les retournant de temps en temps pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce : ce pendant au moins 1/2 h (jusqu'à 2 h).

6

Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant 8 à 12 minutes suivant l'épaisseur et le goût de chacun.

7

Servir en nappant du reste de sauce réchauffé.