Magrets de canard au poivre vert

1

Égoutter et mettre le poivre vert dans le verre de vin pendant 2 ou 3 heures.

2

Faire chauffer une sauteuse sans matière grasse.

3

Entailler la peau des magrets.

4

Faire revenir les magrets (peau contre le fond) pendant 5 minutes.

5

Les retourner et les faire cuire 3 à 4 minutes.

6

Arrêter le feu et enlever le gras de la sauteuse.

7

Ajouter le poivre et le bouillon, saler.

8

Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu modéré.

9

Ajouter la crème et faire chauffer 1 minute.

10

Servir aussitôt accompagné de pâtes fraîches.