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Facile
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Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 2 cuillères à soupe d'épices indiennes (ou à tacos)
- 60 g de noisettes, amandes, pistaches concassées
- 1/2 orange (jus uniquement)
- 1 cuillère à soupe de miel
- carottes, fanes
- petits pois
- fèves
- haricots verts
- cerfeuil
- ciboulette
- huile d'olive
- sel,poivre
Préparation
Peler les légumes et les cuire à l'eau bouillante salée (les garder croquants).
2Les égoutter , ajouter un peu d'huile, du cerfeuil et de la ciboulette hachés.
3Faire dorer les magrets salés et poivrés sur feu vif sans matière grasse de chaque côté en ajoutant en fin de cuisson 1 cuillère à soupe d'épices.
4Ajouter le miel et faire légèrement caraméliser puis ajouter le jus d'orange, faire réduire et réserver.
5Ajouter les mendiants concassés.
6Servir les magrets coupés en tranches fines, parsemés de mendiants, arrosés avec le jus et entourés de légumes réchauffés.
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