Makis au magret de canard et foie gras poêlé

Recette originale de maki.

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Ingrédients

2 tasses de riz rond (ou spécial sushis)
3 tasses d'eau froide
1 c à soupe de sucre en poudre
3 c à soupe de vinaigre de riz
6 escalopes de foie gras, grillé
30 tranches de magret de canard fumé
4 feuilles d'algues de nori déshydratées

Matériel

tapis en silicone

Préparation

Cuisson du riz: rincez abondamment le riz pendant 5 bonnes minutes sous l'eau courante, démarrez la cuisson du riz en le plaçant dans une casserole à fond épais avec 3 tasses d'eau froides, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu, cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps puis sortez la casserole du feu et laissez le gonfler 10 minutes, remuez.

Mélangez le vinaigre et le sucre, dissoudre complètement ce dernier puis additionnez ce mélange au riz, débarrassez dans une plaque et éventez jusqu'à complet refroidissement, réservez.

Procédez au montage des makis en appliquant sur un tapis en silicone une feuille de nori, un rectangle de riz sur la moitié.

Posez ensuite les tranches de magret sur le milieu le foie gras puis roulez le tout.

Dégustez avec de la sauce soja sucrée, gingembre confit.