Makroudes

1

Dénoyautez les dattes et mixez-les avec 5 càs d'huile. Mixer finement jusqu'à obtenir une pâte compacte et sans morceau.

2

A l'aide d'une spatule mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un film plastique et laisser au réfrigérateur.

3

Mélangez la semoule, 25 cl d'huile, et de l'eau pour faire une pâte et que vous puissiez faire une boule avec.

4

Etalez la pâte de semoule en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.

5

Faites un long boudin avec la pâte de dattes de la même longueur que la pâte de semoule puis disposez le boudin de dattes au milieu du rectangle.

6

Fermez la pâte de semoule sur le boudin de dattes.

7

Coupez votre roulé en biais tous les centimètres environ.

8

Faites chauffez l'huile de friture et mettez vos tranches à frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

9

Egouttez-les sur du papier absorbant.

10

Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau en tournant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'un sirop (le sirop est fait lorsqu'une goutte déposée sur une assiette tient sans s'étaler) puis ajoutez-y le jus de citron.

11

Mélangez bien.

12

Trempez vos Makroudes dans le sirop et disposez-les sur un plat de service.