Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Maquereaux en chemise de lard
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.33€/p

Maquereaux en chemise de lard

Calories : 315.4 kcal Protides : 15.73 g Lipides : 24.87 g Glucides : 5.14 g pour 1 portion

Un plat facile à réaliser, pas cher et diététique ! Demandez à votre poissonnier de vider les maquereaux.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 8 maquereaux frais (150 g pièce)
  • 16 tranches de bacon
  • 2 cc de graines de fenouil
  • 4 brins de persil
  • 2 cs de farine
  • 2 cs d'huile
  • sel
  • poivre
  • pour la sauce :
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 6 brins de persil
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 assiette
  • 1 petit saladier
  • 1 saucière
  • 1 plat de service

Conseils et astuces

Pour l'accompagnement : une salade verte ou un riz blanc.

Préparation

1

Rincer les maquereaux sous l'eau froide.

2

Saler et égoutter dans une passoire en épongeant à l'intérieur comme à l'extérieur.

3

Répartir le persil et la moitié des graines de fenouil dans la cavité ventrale des poissons.

4

Saler, poivrer intérieur et extérieur.

5

Pratiquer quelques entailles parallèles sur les parties épaisses des maquereaux pour qu'elles cuisent dans le même temps que les parties plus minces.

6

Huiler légèrement les maquereaux, verser la farine dans une assiette, y passer les poissons et secouer un peu pour faire tomber l'excès de farine.

7

Entourer chaque maquereau de deux tranches fine de poitrine fumée.

8

Parsemer de fenouil, installer les poissons sur la grille du four placée sur la lèchefrite.

9

Glisser au four et laisser cuire et dorer 15 mn en les retournant à mi-cuisson.

10

Préparez la sauce : mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le persil ciselé. Saler, poivrer, tenir au chaud dans un bain-marie.

11

Servir sans attendre, présenter la sauce tiède en saucière.

st denis du maine 53170

Ses recettes

Tuiles aux amandes

1 likes

(1)

Lapin aux pruneaux et aux carottes

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Dos de colin au lard paysan

Par cucule

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une recette de poisson simple et goûteuse.

Papillotes de saumon-poireaux-carottes

Par nelosa

1 likes

(3)

Une papillote de poisson joliment couché sur un lit de poireaux et carottes.

Papillotes de poisson à l'ail

Par Missfa

1 likes

(0)

Une idée de repas toute simple et rapide.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble