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20min
01h15
96h00
5p
Facile
0.79€/p
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Ingrédients
- 5 maquereaux (petits)
- 33 cl de vin blanc sec
- 33 cl de vinaigre blanc
- 1 cac de gros sel de Guérande
- 1 cac de poivre en grain
- 1 cac de clous de girofle
- 2 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
Matériel
- Une terrine en terre
Conseils et astuces
Vous pouvez les garder 6 semaines. Dans le rapport vin vinaigre, plus vous mettez de vinaigre plus vous les gardez.
Préparation
Couper la tête et la queue des poissons puis les vider et les laver à l'eau froide.
2Sécher les maquereaux avec un linge.
3Au fond de la terrine poser le thym et le laurier puis les maquereaux en tête bêche.
4Verser le vin , le vinaigre, le sel, le poivre et les clous de girofle.
5Enfourner à froid et amener doucement à ébullition pendant 1 heure et laisser 3 minutes puis laisser refroidir.
6Mettre la terrine au réfrigérateur.
7Consommer après 4 jours.
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