Marianne (ou tarte à la faisselle)

Voici un plat de ma grand mère qui habitait dans l'allier ... à l'époque elle faisait cette entrée chaude en faisant elle-même sa pâte feuilletée avec du beurre à la baratte et avec le fromage en faisselle fermière, avec le lait de ses vaches... hummmm! L'avantage, c'est que cela permet d'utiliser un reste de purée !!!!

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Ingrédients

1 pâte feuilletée (ou brisée, maison de préférence !!!)
1 fromage blanc en faisselle (l'idéal est un fromage fermier, mais pour relever le goût de la faisselle du commerce, ma mère ajoute un petit billy qui est un chèvre frais)
2 oeufs
1 reste de purée maison (un peu plus d'un bon bol)
1 càs de crème fraiche
sel, poivre

Matériel

1 presse purée
1 saladier
1 cuillère en bois
1 four
1 moule à tarte
1 papier cuisson

Conseils et astuces

Si vous avez utilisé moitié faisselle moitié chèvre frais (ou plus) vous pourrez ajouter de la menthe fraiche en petits morceaux.

Aussi bon chaud pour l'hiver que froid l'été (si on aime le fromage !) vous pourrez le servir avec de la salade ou un petit gaspacho !!

Préparation

Préparer la purée si vous n'avez pas de reste.

Mélanger la purée et le fromage blanc (le volume de fromage blanc doit être supérieur à celui de la purée, après c'est une question de goût, donc il faut gouter la préparation pour ajuster !).

Ajouter les oeufs et la cuillère de crème fraiche. Bien mélanger.

Assaisonner la préparation (sel poivre).

Etaler sur la pâte feuilletée ou brisée et cuire 45 minutes thermostat 7 (le dessus doit dorer et non brûler).