Marquisette

1

Dans un saladier, couper en deux les citrons non traités et lavés,

2

Ajouter le sucre et la bouteille de vin blanc,

3

Laisser macérer 24 heures en remuant de temps en temps, le sucre doit être entièrement fondu,

4

Presser les citrons,

5

Mélanger au reste de la préparation et passer l'ensemble,

6

Verser le mélange dans une bouteille plastique et placer au congélateur 24 heures minimum.

7

Une demie heure avant l'utilisation, sortir la préparation congelée et la verser dans une coupe, un seau à champagne ou saladier d'une contenance suffisante.

8

Au moment de servir, ajouter l'eau pétillante et le champagne bien frais,

9

Mélanger délicatement avec une louche afin de rendre le mélange homogène.

10

Servir dans des flûtes ou des coupes.