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25min

3min

02h00

6p

Moyen

0.73€/p
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Ingrédients
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de sucre glace
- 200 g de poudre d'amandes
- 1 blanc d'oeuf
Matériel
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
- 1 saladier
- 1 fourchette
- 1 sachet pour congélation
Conseils et astuces
Vous pouvez conserver le massepain pendant 2 mois au réfrigérateur.
Vous pouvez manger cette pâte nature, cuite ou créer des formes avec des emporte-pièces.
Vous pouvez rajouter des fruits confits pour décorer vos massepains.
Préparation
Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer à feu doux.
2Laissez cuire le sirop (115 à 118°C) puis plongez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sirop et le rafraîchir.
3Versez la poudre d'amandes dans le sirop et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf à la fourchette et ajoutez-le dans la casserole puis mélangez.
5Faites chauffer la casserole à feu doux et remuez pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne très épaisse.
6Poudrez le plan de travail de sucre glace, posez la pâte sur le plan de travail et malaxez-la pendant 5 minutes en y incorporant le sucre glace, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse.
7Roulez le massepain en boule et enfermez cette boule dans un sachet pour congélation.
8Laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
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Un gâteau fort riche, fort simple et fort sympa (et fort plat aussi...)
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