Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Médaillons de sole St Georges
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.72€/p

Médaillons de sole St Georges

Calories : 302.3 kcal Protides : 38.72 g Lipides : 14.2 g Glucides : 4.76 g pour 1 portion

Recette vintage retrouvée dans un vieux cahier, pourquoi St Georges ?? Plat de fêtes

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 12 médaillons de sole (congelés c'est très pratique)
  • 400 g de champignons de Paris cuits (frais ou en boite)
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 boite de bisque de homard (300 g)
  • 3 cuillères à soupe de cognac
  • 1 sachet de court bouillon ("aux légumes et au vin blanc de "maggi")
  • eau
  • 50 cl de lait
  • 50 g de farine
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 marmite
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 plat à gratin

Conseils et astuces

Servir avec du riz créole

Préparation

1

Faire décongeler les médaillons deux heures à l'eau claire avec le film protecteur.

2

Préparer le court bouillon : 1 sachet pour 2 litres d'eau en suivant les instructions du sachet.

3

Après ébullition, éteindre le feu, mettre les médaillons dedans et couvrir.

4

Laisser pocher 15 mn.

5

Retirer les médaillons du court bouillon, retirer le film protecteur et les disposer dans le plat à gratin

6

Préchauffer votre four th 7/8 ou 220°

7

Préparer la béchamel

8

Verser le lait froid dans une casserole, ajouter la farine et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux

9

Porter à ébullition sans cesser de remuer.

10

La sauce épaissit, baisser le feu.

11

Ajouter la bisque de homard mélanger.

12

Ajouter le cognac et la crème fraiche.

13

Saler et poivrer si besoin.

14

Répartir les champignons et les crevettes sur le poisson

15

Verser votre sauce Saint Georges dessus.

16

Mettre à four chaud pendant 15 mn.

Sandrans 01400

Ses recettes

Financiers aux marrons glacés

Par eaml

Ajouter à mes favovis !

(0)

Gâteau aux noisettes

Par eaml

2 likes

(0)

Verrines chamallow

Par eaml

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Flan de courgettes aux moules

Ajouter à mes favovis !

(0)

Voici une recette légère, délicieuse et vitaminée! A décorer avec du persil frais.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble